Vegaanin ruokavalion kulmakivet

Vegaanin ruokavalion kulmakivet
 
• kiinteä ja pehmeä tofu
• kokojyväiset viljatuotteet
• sienet, juurekset ja vihannekset
• marjat ja hedelmät
• hapankaali ja muut hapanvihannekset
• pähkinät ja siemenet
• pavut ja linssit
• kasvirasvat
• kuivatut hedelmät
• merilevä Vinkkejä vitamiinien saantiin
• A-vitamiini: värikkäät vihannekset
• B 12-vitamiini: vegaanit tarvitsevat B 12-vitamiinilisän joko lisäravinteina tai rikastetuista tuotteista.
 
Vitamiinilisä saattaa olla tarpeellinen myös muille kasvissyöjille silloin, jos eläinkunnan tuotteiden käyttö on vähäistä.

 
• C-vitamiini: tuoreet kasvit, hedelmät, paprika, kukkakaali, mustaherukka, lakat, hapankaali
• D-vitamiini: aurinko, metsäsienet, margariini

• E-vitamiini: täysjyväviljat, auringonkukansiemenet, pavut, kylmäpuristetut öljyt
• Foolihappo: hiiva, tuoreet vihreät kasvikset, esimerkiksi pinaatti
• kalsium: tofu, pähkinät, manteli, parsakaali, seesaminsiemen •
proteiini: tofu, palkokasvit, täysjyvävilja, pähkinät, siemenet
• rauta: kuivatut hedelmät, banaani, kokojyvävilja, auringonkukan siemenet, linssit, pinaatti, persilja
 
 

Ruokapyramidi