Eläinystävällisen kuluttajan tietopaketti
Tietopaketti Eläinystävällisille kuluttajille eläinperäisiä raaka-aineita sisältävistä tuotteista
Eläinperäisiksi kutsutaan kaikkia raaka-aineita, jotka ovat peräisin eläinkunnasta. Monet niistä ovat lähtöisin eläimistä, jotka ovat raaka-aineen hankkimiseksi teurastettu, kalastettu tai metsästetty enemmän tai vähemmän tuskallisin keinoin.
Tuotteisiin, jotka on helppo tunnistaa eläinperäisiksi (liha, kala, maito, turkikset ja nahkatuotteet) ei tässä tietopaketissa keskitytä. Tietopaketissa käsitellään tuotteita, joita kuluttajat eivät helposti miellä eläinperäisiksi, joten ne voivat olla toisinaan yllättäviäkin.
Seuraavien linkkien avulla voit käydä tutustumassa kolmeen eri pääryhmään:
| Elintarvikkeet | Kosmetiikka | Sekalaiset |
|
|
|
Lähde: Animalian Eläinystävällisen kuluttajan opas
Tekijät: Marjut Kivi-aho & Katri koistinen, Laurea-ammattikorkeakoulu
Kaiken sen lisäksi, minkä on helppo paljain silmin nähdä olevan lihaa, maitoa tai munia, on olemassa lukuisia näistä valmistettuja ruoka-aineita. Monia niistä käytetään lisäaineina, eli niillä vaikutetaan elintarvikkeen säilyvyyteen, väriin, makuun tai tuoksuun. Suurin osa lisäaineista merkitään E-kirjaimella ja numerosarjalla, joiden perusteella aineen voi tunnistaa.
Kasvistuotteissa on hämmentävän usein eläinperäisiä raaka-aineita. Leipä, keksit ja leivonnaiset voivat sisältää eläinrasvaa ja eläinperäisiä emulgointiaineita. Jopa ne ravintorasvat, jotka koostuvat pelkistä kasvirasvoista, voivat sisältää eläinperäisiä lisäaineita.
Alkoholijuomat
Monet olut- ja varsinkin viinilaadut kirkastetaan eläinperäisten ainesten avulla. Oluet, etenkin tummat, saadaan selkenemään kalasta tehdyllä gelatiinilla. Viininvalmistuksessa käytetään samaan tarkoitukseen esimerkiksi albumiinia (munanvalkuaista), kalaliimaa, liivatetta (gelatiini) tai joissain harvoissa maissa maidosta valmistettua kaseiinia. Verialbumiinin käytön kirkastuksessa EU on kieltänyt. Viinejä kirkastetaan usein myös ei-eläinperäisillä aineilla, mutta mitään etiketistä löytyvää erottelua ei kirkasteen alkuperästä löydy, sillä nykyinen EU-lainsäädäntö ei velvoita alkoholijuomien tuottajia varustamaan tuotteita täydellisin tuoteselostein. Usein tuottaja kirkastaa viinit kauden mukaan eri aineilla ja välillä viinieriä ei edes kirkasteta, jos tuottaja on väriin tyytyväinen. Viime kädessä kuluttaja ei valitettavasti voi tietää viiniä valitessa kirkasteen alkuperää. Täysin vegaanisia ovat lähinnä israelilaiset kosher-viinit. Venäläisessä ja itäeurooppalaisessa vodkassa käytetään toisinaan luujauhoa. Campari ja osa punaviineistä sisältävät karmiinia.
Karmiini on punainen väriaine, joka on peräisin kuivatuista hyönteisistä, kokkilinikirvoista. Jotta saadaan 500g karmiinia, on tapettava 70 000 kokkilinikirvaa. Sitä käytetään mm. alkoholijuomissa.
Luuhiili (esiintyy usein englanninkielisellä nimellä bone char) tehdään teurastettujen eläinten luista. Sitä käytetään mm. alkoholijuomien suodatukseen.
Viljatuotteet
Amylaasi on entsyymi, joka pilkkoo tärkkelystä. Sitä käytetään sakeutusaineena esimerkiksi leivässä. Amylaasi voi olla eristetty sioista, mutta yleensä se on kasviperäinen.
Eläinrasvat sisältävät samantapaisia aineita kuin kasvirasvat, glyseriiniä ja rasvahappoja, jotka yhdessä muodostavat öljyn ja rasvan. Valmistaja ei useinkaan tiedä, ovatko heidän käyttämänsä glyseriini ja rasvahapot kasvi- vai eläinperäisiä. Eläinrasvat ovat pääasiallisesti peräisin teurastamoilta. Niitä käytetään mm. leivässä sekä kekseissä.
Maitotuotteet
Eläinrasvat sisältävät samantapaisia aineita kuin kasvirasvat, glyseriiniä ja rasvahappoja, jotka yhdessä muodostavat öljyn ja rasvan. Valmistaja ei useinkaan tiedä, ovatko heidän käyttämänsä glyseriini ja rasvahapot kasvi- vai eläinperäisiä. Eläinrasvat ovat pääasiallisesti peräisin teurastamoilta. Niitä käytetään mm. jäätelössä.
Gelatiini eli liivate on proteiini, jota eristetään yleensä teurastettujen sikojen sisäelimistä, joskus myös vasikoista. Sitä käytetään mm. vanukkaissa ja jäätelössä.
Hera on neste, joka jää yli juustonvalmistuksessa. Se sisältää suurimman osan juoksutteesta, joka on enimmäkseen teurastamoiden tuotetta.
Pepsiini on peräisin teurastettujen sikojen mahasta. Sitä käytetään samoin kuin renniiniä mm. juustonvalmistuksessa.
Renniini on vasikan mahasta peräisin oleva entsyymi, jota käytetään juoksutteena juustonvalmistuksessa.
Makeiset
Gelatiini eli liivate on proteiini, jota eristetään yleensä teurastettujen sikojen sisäelimistä, joskus myös vasikoista. Käytetään mm. makeisissa.
Karmiini on punainen väriaine, joka on peräisin kuivatuista hyönteisistä, kokkilinikirvoista. Jotta saadaan 500g karmiinia, on tapettava 70 000 kokkilinikirvaa. Sitä käytetään mm. makeisissa.
Lesitiini voi olla peräisin kananmunista, jolloin raaka-aineena ovat poikkeuksetta häkkikanalamunat. Sitä käytetään mm. suklaassa ja muissa elintarvikkeissa.
Luujauho on jauhettuja eläinten luita. Sitä käytetään mm. makeisissa.
Sellakka on kilpikirvojen erite. Sitä käytetään mm. makeisissa.
Veri on peräisin teuraseläimistä. Sitä käytetään mm. joissakin purukumeissa.
Sekalaiset
Eläinrasvat sisältävät samantapaisia aineita kuin kasvirasvat, glyseriiniä ja rasvahappoja, jotka yhdessä muodostavat öljyn ja rasvan. Valmistaja ei useinkaan tiedä, ovatko heidän käyttämänsä glyseriini ja rasvahapot kasvi- vai eläinperäisiä. Eläinrasvat ovat pääasiallisesti peräisin teurastamoilta. Niitä käytetään mm. margariinissa.
Glutamiinihappo on eläinten kudoksissa esiintyvä aminohappo. Sitä käytetään esimerkiksi ruuissa arominvahventeena. Ei välttämättä eläinperäinen.
Kaviaari on kalan mätiä. Kalleinta kaviaaria on sammen mäti, jonka hankkimiseksi sampia kalastetaan pelkän mädin takia, kalat leikataan auki ja heitetään takaisin veteen.
Lesitiini voi olla peräisin kananmunista, jolloin raaka-aineena ovat poikkeuksetta häkkikanalamunat. Sitä käytetään mm. margariinissa ja muissa elintarvikkeissa.
Luuhiili (esiintyy usein englanninkielisellä nimellä bone char) tehdään teurastettujen eläinten luista. Sitä käytetään mm. ruokosokerin puhdistukseen.
Sellakka on kilpikirvojen erite. Sitä käytetään mm. hedelmien kiillotuksessa.
Eläinperäisiä lisäaineita
Nämä lisäaineet sisältävät varmasti eläinperäisiä raaka-aineita.
E 120 karmiinit, kokkiniili, karmiinihappo
E 631 dinatriumosinaatti
E 901 mehiläisvaha, valkoinen ja keltainen
E 904 sellakka
E1105 Lysotsyymi
Lisäksi on olemassa pitkä lista lisäaineita, jotka saattavat sisältää eläinperäisiä raaka-aineita kasviperäisten raaka-aineiden lisäksi.
KOSMETIIKKA
Kosmetiikka ja eläimet - ensimmäisenä tästä sanaparista tulee mieleen eläinkokein testatut kosmetiikkatuotteet. Harva kuitenkin ajattelee asiaa siitä näkökulmasta, että itse kosmetiikkatuotteet saattavat sisältää eläinperäisiä raaka-aineita.
Yleinen käsitys on se, että kosmetiikka on yhtä kuin naisten käyttämät meikit. Tämä käsitys on väärä! Kosmetiikkaa ovat myös hygieniatuotteet, kuten saippuat, hammastahnat ja aurinkovoiteet.
Kosmetiikka- ja hygieniatuotteissa, kuten voiteissa, huulirasvoissa ja hammastahnoissa käytetään paljon teurastuksen "sivutuotteita", kuten eläinrasvoja. On olemassa myös eläimiä, joiden tappamisen ainoa ja pääasiallinen syy on se, että kosmetiikka- ja ennen kaikkea hajuvesiteollisuus saa raaka-ainetta. Raaka-aineet saattavat olla myös kasviperäisiä, joten asia täytyy tarkistaa valmistajilta tuotekohtaisesti. Tuoteselostuksisssa mainitaan useimmiten ainoastaan raaka-aineen nimi, mutta sen alkuperä, eli onko kyseessä kasvi- vai eläinperäinen aine, käy harvemmin ilmi. Tässä muutamia muita esimerkkituotteita, joissa käytetään eläinperäisiä raaka-aineita:
Hajuvedet
Ambra on kaskelottivalaan suolistosta peräisin oleva erite, jota muodostuu silloin, kun valas sairastaa erästä kalojen välityksellä leviävää tartuntatautia. Sairaat valaat yskivät ambra-möykkyjä, joita sitten löytyy rannoille ajautuneina mm. Australiasta ja Uudesta-Seelannista. Ambraa kerätään myös tappamalla kaskelotteja. Ambraa käytetään hajuvesien lisäaineena, se saa tuoksun säilymään pidempään.
Hauste on majavan anaalirauhasissa muodostuvaa hajuainetta, jota hajuvesiteollisuus käyttää monissa itämaisissa hajusteissa sekä niissä aftershave-tuotteissa, joissa on nahkaa muistuttava tuoksu. Majavia pyydystetään hukuttavilla ansoilla Yhdysvalloissa ja Kanadassa.
Myski on Keski-Aasiassa elävän urospuolisen myskihirven kuivattua rauhaseritettä, jota käytetään hajuvesissä tuoksuaineena - tuoksua pidetään seksuaalisesti puoleensavetävänä. Myskihirveä tapetaan nimenomaan tämän eritteen saamiseksi ja yhden myskikilon tuotantoon tarvitaan n. sata myskihirviurosta. Nykyisin suurin osa tuoksuaineesta on synteettistä.
Sivetti on aine, jota raaputetaan vangittujen sivettikissojen anaalirauhasista, ja sitä käytetään hajuvesissä sitomassa herkästi haihtuvia ainesosia. Sivettikissa on ketun kokoinen harmahtava ja mustatäpläinen luonnonvarainen eläin, jota pyydystetään mm. Etiopiassa. Operaatio, jolla sivettiä kerätään talteen on erittäin raaka.
Ihovoiteet
Elastiini eristetään teurastettujen eläinten sidekudoksesta. Sitä käytetään samaan tapaan kuin kollageenia - ryppyvoiteissa ja muissa ihon vanhenemisen merkkien hidastamiseen tarkoitetuissa tuotteissa.
Hainmaksaöljy on hain maksasta eristettävä runsaasti a-vitamiinia sisältävä öljy, jota käytetään voiteissa.
Istukka on sikiötä ravitseva osa, joka synnytyksen jälkeen poistuu emon elimistöstä. Sitä kerätään talteen eläimistä teurastuksen yhteydessä. Istukan katsotaan poistavan ryppyjä, mistä syystä sitä käytetään ihovoitessa.
Kollageeni on proteiini, jota eristetään vasikoiden ja pikkuporsaiden sidekudoksista. Sitä käytetään ihovoiteissa korvaamaan ihmisen oman kollageenin tuotannon vähenemistä iän myötä.
Minkkiöljy on minkin rasvaa, jota otetaan talteen samalla, kun tapetut minkit nyljetään. Sitä käytetään voiteissa, joiden tarkoitus on pehmentää ihoa.
Hiustenhoitotuotteet
Espanjankärpäsestä jauhettua jauhoa käytetään hiusvoiteissa. Sillä sanotaan olevan hiuspohjaa elvyttävä vaikutus.
Kaseiini on lehmän maidon proteiini, jota käytetään hiusvoiteissa. Sen tarkoituksena on tehdä hiuksista paksummat ja helpommin kammattavat.
Keratiini on proteiini, jota on eläinten sarvissa, sorkissa ja höyhenissä. Sitä käytetään shampoissa ja hiustenhoitoaineissa.
Kolesterolia on kaikissa eläinrasvoissa ja -öljyissä, hermokudoksessa, munankeltuaisessa ja veressä. Sitä käytetään sakeutusaineena ja kiillonantajana shampoissa ja hiusvoiteissa. Kolesteroli voi olla myös kasviperäistä, esimerkiksi oliiveista.
RNA/DNA ovat peräisin teurasjätteistä. Niitä käytetään kosmetiikassa ja shampoissa.
Sekalaiset
Amylaasi on entsyymi, joka pilkkoo tärkkelystä. Sitä käytetään sakeutusaineena esimerkiksi leivässä. Amylaasi voi olla eristetty sioista, mutta yleensä se on kasviperäinen.
Gelatiini eli liivate on proteiini, jota eristetään yleensä teurastettujen sikojen sisäelimistä, joskus myös vasikoista. Sitä käytetään mm. kylpykuulia ympyröivässä kapseleissa ja kosmetiikassa yleensä.
Guaniini on helmiäinen, jota valmistetaan kaupallista käyttöä varten kalansuomuista. Sitä käytetään kynsilakassa, muussa kosmetiikassa sekä shampoissa.
Kaseiini on lehmän maidon proteiini, jota käytetään mm. sakeutusaineena kosmetiikassa.
Luujauho on jauhettuja eläinten luita. Sitä käytetään mm. hammastahnoissa.
Propolis on eräänlainen bakteereita tappava liima-aine, jota mehiläiset tuottavat. Sitä käytetään mm. hammastahnoissa.
Tali on naudan tai lampaan rasvaa, jota käytetään partavaahdoissa, huulipunissa, shampoissa ja saippuoissa.
SEKALAISET
Allantoiini on virtsahappo, jota syntyy naudoissa ja useimmissa muissakin nisäkkäissä. Sitä käytetään kosmetiikassa sekä haavojen ja mahahaavan hoidossa. Allantoiinia voidaan tuottaa myös hevoskastanjoista ja vehnäalkioista, joten kyseessä voi olla myös kasviperäinen aine.
Adrenaliinia eristetään sioista, naudoista ja lampaista. Sitä käytetään lääkkeissä.
Arakidyliproprionaatti on juokseva rasvahappo, jota esiintyy kaikissa eläimissä mm. maksassa ja aivoissa. Sitä useimmiten eristetään eläinten maksasta. Sitä käytetään luontaistuotteina myytävissä lisäravinteissa sekä ihovoiteissa ja ihottumien hoidossa.
Estrogeeni on munarakkuloissa syntyvä hormoni, jota on mm. tiineiden tammojen virtsassa. Sitä käytetään ihovoiteissa ja Premarina-lääkkeissä.
Gelatiini eli liivate on proteiini, jota eristetään yleensä teurastettujen sikojen sisäelimistä, joskus myös vasikoista. Sitä käytetään makeisissa, vanukkaissa, jäätelössä, kosmetiikassa, filmeissä ja vitamiinikapseleissa.
Kaseiini on lehmänmaidon proteiini. Sitä käytetään elintarvikkeiden ja hiustuotteiden lisäksi lateksiesineiden, kumikäsineiden ja kondomien valmistuksessa.
Kilpikonnaöljy on peräisin merikilpikonnien lihaksista ja sukupuolielimistä. Sitä käytetään pehmentävissä voiteissa.
Kinoliinia valmistetaan mm. luusta. Sitä käytetään kosmetiikkaan sisältyvien väriaineiden valmistuksessa.
Kukonharjauute on peräisin teurastettujen kukkojen harjoista. Sitä käytetään ryppyjä vastaan ja lääkkeissä.
Kystiini on aminohappo, jota on mm. virtsassa ja hevosen jouhissa. Valmistetaan yleensä bakteerikannoilla. Kystiiniä käytetään lisäravinteissa.
Lipaasi on karitsan ja vasikan mahoista eristettävä entsyymi, jota käytetään vitamiinivalmisteissa.
Silkkiproteiini on peräisin silkistä, jota kerätään silkkiperhosten koteloista. Silkkiperhostoukat tapetaan kuumentamalla.
Steariinihappo on peräisin yleensä eläinrasvoista, mutta sitä voidana erottaa myös kasvi-, esim. palmuöljystä. Sitä käytetään kynttilöiden valmistuksessa ja saippuoissa, mutta myös partavaahdoissa ja jalkavoiteissa. Sitä käytetään myös lääkekapseleiden pinnan liukastusaineena, liitujen valmistuksessa ja emulgointiaineena. Kynttilöiden valmistuksessa ei-eläinperäinen vaihtoehto steariinille on parafiini.
Testosteroniproprionaatti on peräisin sonnien kiveksistä. Sitä käytetään voiteissa.
Virtsahappoa sisältää kaikkien lihansyöjäeläinten virtsa. Sitä käytetään aurinkovoiteissa estämässä auringonpolttamia