Jälkiruokia
Aamiaismuffinssit
200 g vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
1/2 tl kanelia
75 g sokeria
3 dl omenamehua
1 keskikokoinen omena
2 keskikokoista kypsää banaania
40 g cashew-pähkinöitä pilkottuna
Kuumenna uuni 180-asteiseksi. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Kuori ja kuutioi omena ja "mössää" banaanit. Lisää ne ja mehu kulhoon ja sekoita hyvin. Täytä muffinssivuoat (n. 2/3 osa täyteen) taikinalla ja paista 35-45 minuuttia, kunnes muffinssit ovat hyvin kohonneita ja saaneet väriä.
 |
Appelsiini-suklaakonvehdit (noin 25 kpl)
(kuva ja resepti: Elina Innanen)
200g tummaa suklaata
50g kookosrasvaa
2rkl mantelirouhetta
appelsiiniaromia
Sulata kattilassa kookosrasva, ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon rouhittu suklaa. Kun massa on tasaista, lisää 2rkl mantelirouhetta ja muutama tippa appelsiiniaromia.
Kaada suklaaseos konvehtivuokiin, koristele mantelirouheella ja anna jähmettyä kylmässä.
Aprikoosi-suklaaneliöt
125 g margariinia
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
5rkl kaakaojauhetta
1dl vehnäjauhoja
1/2dl soijajauhoja
50 g hasselpähkinöitä
½ pussia kuivattuja aprikooseja
1 dl vettä, valkoviiniä tai sherryä
Pilko aprikoosit, ja laita ne nesteen kanssa kattilaan tai mikroon. Kuumenna kunnes neste on imeytynyt ja anna jäähtyä. Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lisää aprikoosit. Kaada taikina leivinpaperin päälle n. 25 x 25cm vuokaan . Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Vinkki: aprikoosien sijasta voit hyvin käyttää myös kuivattuja luumuja tai rusinoita.
Hasselpähkinä-suklaa-muffinssit
 |
(kuva ja resepti: Elina Innanen)
3 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta (makeuttamatonta)
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl soijamaitoa
1 tl omenaviinietikkaa
1 dl margariinisulaa
2 tl vanilja-aromia
½ dl hasselpähkinärouhetta
muffinivuoka / paperisia muffinivuokia
Laita uuni kuumenemaan 175˚C ja paperoi metallinen muffinipelti. Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe. Sihtaa kaakaojauhe joukkoon. Mittaa suureen kulhoon soijamaito, omenaviinietikka ja vanilja-aromi. Sulata margariini ja sekoita se nesteiden joukkoon. Sekoita kuivat aineet soijamaitorasvaseokseen kolmessa erässä ja lisää lopuksi hasselpähkinärouhe. Kaada taikina muffinivuokiin ja paista 18-20 minuuttia.
Vinkki! Muffineista tulee kauneimman muotoisia, jos käytät muffinipeltiä (metallinen on silikonista parempi) ja paperoit sen vielä muffinivuoilla.
Intialainen Porkkanatoffee
400g raastettua porkkanaa
1 rkl voita
1 dl manteleita ja/tai cashewpähkinöitä
1 kokonaista kardemummansiementä
3 dl soijakermaa
100g ruskeaa sokeria
Hauduta pähkinöitä ja kardemummaa hetki rasvassa. Lisää porkkanaraaste ja hauduta vielä jonkin aikaa. Lisää kerma ja keitä n. 10 min. Lisää sokeri ja keittele reilut puoli tuntia, kunnes seos muuttuu toffeen tapaiseksi. Laita pieniin leivosvuokiin ja jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Joulukahvi (4 annosta)
 |
4 mitallista tummapaahtoista kahvia
1tl kanelia
1tl kardemummaa
3dl Alpro light- soijamaitoa
8tl kaakaojuomajauhetta
Mittaa mausteet ja kahvi suodatinpussiin ja keitä kahvi normaalisti. Kuumenna soijamaito ja vaahdota neljässä erässä maidonvaahdottimella. Kaada kahvi kuumankestäviin laseihin, mittaa joukkoon 2tl kaakaojauhetta lasia kohti ja kaada päälle vaahdotettu soijamaito. Voit koristella annoksen vaikkapa suklaarouheella tai kanelilla. Tarjoa tumman suklaan kera.
Joulukakku
200 g vegaanista margariinia
1 dl sokeria
1 dl siirappia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl kardemummaa
1 ½ tl kanelia
100 g kuivattuja aprikooseja
100 g tummaa suklaata
1 dl hasselpähkinärouhetta
2 dl soijakermamaitoa (1 dl vettä, 1 dl soijakermaa)
4 cl mantelilikööriä
Edellisenä päivänä: pilko aprikoosit pieniksi, noin 0,5 cm:n paloiksi ja laita ne mieluiten kannelliseen astiaan. Kaada päälle mantelilikööri. Jätä jääkaappiin yön yli vetäytymään. Vaahdota margariini ja sokeri. Jollet käytä valmiita, leivontaan tarkoitettuja suklaahippuja, paloittele suklaa noin 0,5 cm:n paloiksi. Sekoita kuivat aineet. Lisää kuivat aineet margariinivaahtoon vähitellen sekoittaen; älä vatkaa. Lisää lopuksi kermamaito. Kaada taikina hyvin leivitettyyn rengasvuokaan. Paista +175 asteessa noin tunti. Liköörin sijaan voit käyttää vaikkapa omenamehua tai lisätä aprikoosit taikinaan.
Kauralastut (noin 24 kpl)
100 g laktoositonta kasvismargariinia
1,5 dl sokeria
0,25 dl siirappia
0,5 dl maissijauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
4 dl kaurahiutaleita
0,5/1 dl omenamehua
Sulata margariini ja sekoita siihen sokeri. Sekoita leivinjauhe maissijauhoihin. Kaada jauhoseos margariinin sekaan ja lisää loput aineet. Lusikoi taikinasta kekoja kahdelle pellille leivinpaperin päälle niin, että taikinalla on tilaa laajentua joka suuntaan. Paista 200 asteessa 5-10 minuuttia.
Keksit
3 dl kaurahiutaleita
3 dl mysliä
1 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
100 g margariinia
1,5-2 dl vettä
Sekoita aineet, levitä uunipellille ja paista 200 asteessa 10-15 min. Paloittele keksilevy heti uunista otettuasi, ennen kuin se ehtii kovettua. Voit tehdä kekseille kuorrutuksen: 2 dl tomusokeria 1,5 rkl kaakaojauhetta ripaus vaniljasokeria Sekoita aineet ja lisää 50 g sulaa margariinia ja 1,5 rkl vettä. Levitä kekseille ja anna kovettua.
Kääretorttu
 |
(kuva ja resepti: Elina Innanen)
Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
2 dl sokeria
2 dl soijamaitoa
¼ dl öljyä
Leivinpaperille sokeria
Väliin:
Kauravispikermaa tai soijakermaa
Hilloa tai marjoja
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vesi ja öljy. Sekoita mahdollisimman vähän. Kaada taikina leivinpaperin päälle ja levitä tasaiseksi. Paista 225 asteessa noin 8-10 minuuttia. Levyn ei tarvitse ruskettua, vaan se saa jäädä vaaleaksi (reunoihin saa kuitenkin tulla väriä)Kumoa kypsä levy heti toisen leivinpaperin päälle, jolle on ripoteltu sokeria. Leikkaa levyn reunat pois. Levitä täytteet levylle. Kääri varovaisesti rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Kääri leivinpaperi lopuksi rullan ympärille. Laita jääkaappiin vetäytymään. Kääretorttu on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä. Kääretortun voi päällystää sulatetulla suklaalla tai kermavaahdolla.
Marja-juustokakku
 |
(kuva ja resepti: Elina Innanen)
250g keksejä (esim. Digestive- tai kaurakeksejä)
0,5 dl margariinisulaa
1 dl soija-/kaura-/riisimaitoa
400 g marjoja (esim. 200 g lakkoja ja
200 g vadelmia)
225 g maustamatonta soijatuorejuustoa
(1 pkt Tofutti)
500g maustamatonta soijajogurttia
(1 prk)
1,5 dl tomusokeria
2 limen raastettu kuori
1 limen mehu
3 rkl perunajauhoja
1 rkl vaniljasokeria
Jos käytät pakastemarjoja, ota ne sulamaan huoneenlämpöön. Murskaa keksit. Lisää keksimurujen joukkoon margariinisula ja soijamaito ja sekoita tasaiseksi massaksi. Painele massa mahdollisimman tasaiseksi levyksi Ø 24cm irtopohjavuokaan. Sekoita keskenään maustamaton tuorejuusto ja jogurtti. Raasta joukkoon limen kuori ja lisää limen mehu, tomusokeri,perunajauhot ja vaniljasokeri. Levitä marjat irtopohjavuokaan keksipohjan päälle ja kaada täyte vuokaan. Paista kakkua 175˚C 20 minuuttia, vähennä lämpöä 150˚C ja paista vielä 25 minuuttia. Anna kakun vetäytyä useita tunteja tai mielellään yön yli viileässä ennen tarjoilua.
Mokkakakku (Noin 12-14 hengelle)
6 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta
3 rkl vahvaa kahvia
1,5 dl sulaa vegaanista margariinia
3 dl soijamaitoa
kuorrutus:
4 dl tomusokeria
3 rkl espressoa / vahvaa kahvia
2 rkl kaakaota
1/2 dl sulaa vegaanista margariinia
pinnalle kookoshiutaleita
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää nesteet ja sekoita taikina sileäksi. Kaada seos margariinilla ja korppujauhoilla leivitettyyn vuokaan. Paista +175°C:ssa noin 35-45 minuuttia, kunnes kakku on kypsää ja irtoaa vuoan reunoista. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Sekoita kuorrutukseen tarvittavat aineet keskenään. Valuta tasaiseksi sekoitettu tahna kakun päälle. Käytä lusikkaa apuna, jotta kuorrutuksesta tulisi tasainen. Ripottele kookoshiutaleita komeuden päälle. Tarjoa jäähtyneenä.
Murosuklaanamut (mukaeltu ohje Vegaanin kasviskeittokirjasta)
125 g kookosrasvaa
2 dl tomusokeria
0,5 dl Reilun kaupan kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
5 dl riisimuroja
Sulata kookosrasva ja lisää joukkoon tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisää riisimurot varovasti sekoittaen. Kaada seos pieniin "karkkivuokiin" tai muffinssivuokiin ja anna jähmettyä kylmässä. Tarjoa kahvin kera tai anna vaikka lahjaksi.
Omena-boston (noin 12 palaa)
3 dl soijamaitoa
½ pkt hiivaa
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
2 tl kardemummaa
5-6 dl vehnäjauhoja
75 g sulaa margariinia
120 g omenamarmeladia tai -hilloa kanelia
Lämmitä soijamaito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin vispilällä. Lisää suola, kardemumma ja sokeri; sekoita. Lisää noin puolet jauhoista ja osa margariinista. Vaivaa taikinaa käsin lisäten vuoroin jauhoja, vuoroin sulaa margariinia. Kaada taikinaan viimeiseksi puolisen desilitraa margariinia, jolloin saat taikinapallon helposti irrotetuksi käsistäsi ja kulhon seinämistä. Anna taikinan turvota vedottomassa paikassa liinan alla vähintään puoli tuntia, halutessasi parikin tuntia. Alusta taikina puhtaalla, tukevalla pöydällä jauhojen päällä. Vaivaa sitä hieman ja muotoile pötkylä, jota on helppo lähteä kaulitsemaan suorakaiteen muotoiseksi. Kauli taikina tasaiseksi ja mahdollisimman ohueksi. Levitä taikinan päälle omenamarmeladi ja sirottele lopuksi tasainen, runsas kerros kanelia. Rullaa taikina pötköksi ja leikkaa siitä veitsellä parin sentin levyisiä siivuja aivan kuten tekisit korvapuusteja. Nostele pullanpalat hyvin voideltuun, pyöreään vuokaan niin, että täytät ensin uloimman kierroksen laittamalla palat vieri viereen. Täytä sitten vuoan sisäosa melko tiiviisti - yksi kerros riittää. Paista kakkua 200-asteisessa uunissa puoli tuntia. Tarjoile lämpimänä soijamaidon, kaakaon tai kahvin kera. Halutessasi voit tehdä samalla kaksinkertaisen annoksen taikinaa ja tehdä toisesta puolesta parisenkymmentä pullaa.
Omena-mantelikakku (Noin 10 hengelle)
200g vegaanista margariinia
2 dl sokeria
1,5 dl mantelijauhoja
1 dl peruna- tai maissijauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl omenamehua
kuorrutus:
3dl mantelilastuja
75 g vegaanista margariinia
1,5 dl omenasosetta
Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne vähitellen margariinivaahtoon vuorotellen omenamehun kanssa. Lisää tarvittaessa hieman lisää vehnäjauhoja tai omenamehua/vettä. Kaada taikina leivitettyyn tasapohjaiseen kakkuvuokaan. Paista sitä +175°C:ssa noin 30 minuuttia, kunnes se on melkein kypsä. Ota kakku uunista ja levitä sen päälle tasaisesti omenasose. Sekoita mantelilastut sulaan margariiniin ja kaada seos omenasoseen päälle jälleen tasaisesti. Paista vielä noin 10min kunnes lastut ovat saaneet aavistuksen ruskeaa väriä.
Omenapiiras talviseen tapaan
Valmista taikina:
200 g sinistä keijua
n. 2 dl ruokosokeria
½ dl kylmää vettä vehnäjauhoja
Täyte:
4 dl omenasosetta/hilloa (sekaan hippu puolukkasosetta tai vastaavaa värintuojaa)
Laita margariini leivontakulhoon "sulahtamaan" joksikin aikaa. Kun margariini on hieman notkistunut, lisää sokeri ja haarukkaa apuna käyttäen ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon hieman jauhoja ja vesi. Lisää jauhoja vähitellen, kunnes taikina on paksuuntunut, mutta on edelleen notkeaa. Levitä taikina vuokaan tasaisesti. (Jos haluat tehdä pellillisen, tuplaa määrä.) Kaada omenasose taikinan päälle ja paista 175 asteessa reilut puoli tuntia. Omenasoseeseen voi lisätä "väriä" mm. puolukkahillolla tai vadelmilla.
Päärynäpiirakka
Pohja
125 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
Täyte
1 iso tölkki säilykepäärynöitä tai 500 g tuoreita päärynöitä
½ sitruunan mehu
1 tl vaniljasokeria
1½-2 dl (soija)kermaa
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sula margariini. Sekoita murumaiseksi palloksi. Jos on tarpeen. niin lisää ripaus jauhoja. Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun pyöreään 20-25 cm vuokaan. Levitä päälle päärynäviipaleet. Purista niiden päälle sitruunamehu ja ripottele pinnalle vaniljasokeri. Kaada päälle tasaisesti (soija)kerma. Paista 200-asteisessa uunissa puoli tuntia.
Reilun kaupan banaanikakku
2 reilun kaupan banaania
3 dl vaniljalla maustettua soija- tai riisimaitoa
1dl öljyä
1/2 dl siirappia
5 dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kanelia
1 rkl kardemummaa
Soseuta banaanit monitoimikoneessa tai sauvasekottimella. Lisää soijamaito, öljy ja siirappi. Sekoita tasaiseksi. Sekoita kaikki kuivat aineet ja lisää ne banaaniseokseen. Sekoita tasaiseksi. Paista kakkuvuoassa 170 asteessa noin 45-60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Halutessasi voit vielä kuorruttaa kakun. Kuorrutus: 3 dl tomusokeria 1/2 tl kanelia 1/2 tl kardemummaa 1 tl vaniliinisokeria 3 rkl soijamaitoa Sekoita ensin kuivat aineet ja lisää sitten soijamaito vähitellen. Sekoita tehokkaasti vispilällä kunnes seos on tasaista. Levitä jäähtyneen kakun päälle ja tasoita ruokalusikalla. Anna jähmettyä ennen tarjoilua.
Seesaminsiemenmarjapiirakka
runsas 0,5 dl soijajauhoja
2 dl sokeria
100 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 rkl seesaminsiemeniä
2 dl vettä
6 dl marjoja maun mukaan
1 dl auringonkukansiemeniä
seesaminsiemeniä
Sekoita sokeri ja margariini käsin nyppimällä. Sekoita keskenään kuivat aineet soijajauhoja lukuunottamatta ja lisää taikinaan. Sekoita soijajauhot veteen ja kaada sekaan. Levitä taikina pyöreään vuokaan (läpimitta 20 cm) ja lisää pinnalle kerros auringonkukansiemeniä, marjat ja päällimmäiseksi seesaminsiemenet. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. HYVÄÄ!
Suklaakeksit
Noin 15 isoa keksiä
100 g laktoositonta kasvismargariinia
1,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
3 tl vaniliinisokeria
0,25 dl tummaa kaakaota
150 g laktoositonta tummaa suklaata
1dl soijamaitoa
Sulata margariini. Sekoita siihen sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi kaakaojauhe jauhoseokseen. Sekoita jauhot margariiniin. Pilko suklaa halkaisijaltaan noin 0,5-1 cm paloiksi ja lisää ne sekä soijamaito taikinaan. Taikina laajenee uunissa reilusti, joten yhteen isoon keksiin tarvitaan vain noin reilu ruokalusikallinen taikinaa. Jätä isot välit pellille. Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Keksi on kypsä kun se reunasta veitsellä nostettaessa nousee leivinpaperista irti.
Suklaa-kookosmuffinssit (Noin 25-40 kpl)
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
4 rkl kaakaota
150g vegaanisia suklaarakeita
1,5 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
0,5 dl öljyä
4 dl kookosmaitoa
pinnalle kookoshiutaleita
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita myös öljy ja kookosmaito. Yhdistä. Annostele taikina muffinssivuokiin. Jätä vuokiin vähintään 1/3 tyhjää, koska taikina kohoaa. Ripottele vielä päälle hieman kookoshiutaleita. Paista +200°C:ssa noin 15 minuuttia. Nauti lämpiminä; jos muffinsseja jää vielä seuraavaksi päiväksi, kannattaa niitä lämmittää pikku hetki mikrossa ennen syöntiä.
Suklainen glögikakku
 |
(resepti ja kuva: Elina Innanen)
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
3rkl kaakaojauhetta (makeuttamatonta)
50g tummaa suklaata rouheena
0,25dl hasselpähkinärouhetta
0,25dl mantelirouhetta
2,5 dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1,25dl margariinisulaa
2dl vahvaa glögiä
vuokaan:
margariinia
korppujauhoja
kuorrute:
1dl tomusokeria
3-4tl vahvaa glögiä
1tl kanelia
Sekoita kuivat aineet. Lisää glögi ja margariini. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka, kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kun kakku on jäähtynyt sekoita kuorrutteen aineet ja koristele. Kakku on parhaimmillaan kun se on saanut maustua seuraavaan päivään.
Suomalainen pannukakku
 |
(kuva ja resepti: Elina Innanen)
1 l (makeuttamatonta) soijamaitoa
6,5 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1 dl maustamatonta soijajogurttia
margariinia
Laita uuni kuumenemaan 200˚C. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna taikinan vetäytyä kunnes uuni on kuuma. Laita muutama margariininokare leivinpaperin päälle ja pidä peltiä uunissa kunnes margariini sulanut. Kaada taikina pellille ja ripottele päälle tasaisesti useita pieniä margariininokareita. Paista pannukakkua uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, nosta ylemmälle tasolle ja paista vielä 10 minuuttia, jotta pinnasta tulee kauniin ruskea.Tarjoa hillon ja(kaura)kermavaahdon kanssa
Täytekakku
 |
(kuva ja resepti: Elina Innanen)
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl sokeria
½ dl öljyä
3 dl kauramaitoa
1 rkl omenaviinietikkaa
margariinia voiteluun
korppujauhoja
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.Voitele tasapohjainen 20 cm:n kakkuvuoka öljyllä ja korppujauhota se. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita öljy, kauramaito ja omenaviinietikka toisessa astiassa ensin keskenään. Lisää märät ainekset jauhoseokseen, sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee melko tasaista. Kumoa taikina voideltuun vuokaan, tasoita pinta ja paista keskimmäisellä ritilätasolla noin 50 minuuttia. Kypsä kakkupohja on hieman irronnut reunoista eikä kokeilutikkuun tartu taikinaa. Jäähdytä kakku kunnolla ennen leikkaamista.
Uuniluumuriisipuuro (vegaanin kasviskeittokirjan mukaan)
3 dl puuroutuvaa riisiä
2 dl suikaloituja kuivattuja luumuja
0,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1, 5 l soijamaitoa (vaniljalla maustettu käy hyvin!)
Mittaa kuivat ainekset syvään uunivuokaan ja kaada maito päälle. Kypsennä uunissa 1,5 tuntia 175 asteessa. Tarjoa lämpimänä.
Vadelmat chilisuklaakastikkeessa (4:lle)
200g pakastevadelmia
0,75 dl hyytelösokeria
3 dl vettä
25g chilisuklaata
0,5dl sokeria
0,5dl kaurakermaa
Jaa jäiset vadelmat neljään pieneen lasikuppiin tai vastaavaan. Kiehauta vesi ja sekoita hyytelösokeri siihen. Anna jäähtyä pari minuuttia ja kaada seos sitten vadelmien päälle. Valmista kastike sulattamalla suklaa ja sokeri rauhallisesti vaikkapa vesihauteessa olevassa kattilassa. Kun suklaa on sulanut, lisää kerma ja sekoita kastike tasaiseksi. Kumoa lasikipot lautasille (kukin omalleen). Tarvittaessa voit hieman heilutella muottia tai kastaa sen kuumaan veteen hetkeksi, jolloin se irtoaa helpommin. Kaada kastiketta vadelmahyytelön päälle ja viereen. Tarjoa välittömästi.
Vadelmapiiras (n. 10 palaa)
150g vegaanisia kaurakeksejä
80g mantelijauhetta
75g vegaanista margariinia
4,5 dl vadelmia
0,75 dl vettä
0,5 dl hyytelösokeria
Murenna kaurakeksit hienoksi tehosekoittimessa tai esim. kaulimen avulla. Sekoita murusten joukkoon ensin mantelijauhe ja sitten sulatettu margariini. Kaada seos hyvin leivitettyyn vuokaan ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Älä yritä poistaa piirasta vuoasta. Levitä vadelmat piiraspohjan päälle. Jos ne vaikuttavat kovin kosteilta, valuta ne siivilässä ensin, jottei mehua pääse liikaa kostuttamaan piiraspohjaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen hyytelösokeri tehokkaasti sekoittaen. Anna jäähtyä pari minuuttia. Levitä sitten sokerivesi pullasudin avulla vadelmien päälle niin, että ne liimaantuvat toisiinsa. Anna jäähtyä ja hyytyä. Tarjoile piiras vuoastaan, koska pohja ei kestä kumoamista ja paloja voi olla vaikea saada nostettua täysin ehjinä.