Muut

 

Hummus

 

1 prk kikherneitä

3 rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

2 rkl seesamtahnaa eli tahinia

1 tl juustokuminaa

puolen sitruunan mehu

cayannepippuria

paprikajauhetta

 

Huuhtele herneet siivilässä ja anna valua. Soseuta herneet monitoimikoneessa öljyn kanssa. Lisää joukkoon murskattua valkosipulia, juustokumina sekä tahini. Lisää vielä sitruunan mehu sekä cayennepippuri ja tarjoiltaessa tahnan päälle vään paprikajauhetta. Tarvittaessa voit lisätä suolaa.

 

 

Kikhernedippi

 

1tlk kikherneitä

0,5 dl oliiviöljyä

0,5 sitruunan mehu

suolaa

tabascoa

 

Huuhtele ja valuta kikherneet ensin. Soseuta sitten kaikki aineet tasaiseksi massaksi sauvasekottimella. Lisää haluamasi määrä suolaa ja tabascoa. Tarjoa esim. lohkoperunoiden kanssa.

 

 

Leivänpäällystahna

 

Paahda auringonkukansiemeniä (kuorittuja) 100-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Jauha tehosekoittimessa ja lisää ruokaöljyä sen verran, että massa liikkuu hyvin. Anna koneen käydä jonkin aikaa, niin että saat tasaisen tahnan. Maustaa voit pienellä ripauksella suolaa. Samalla tavalla voit käyttää muitakin rasvaisia siemeniä ja pähkinöitä, esim. seesaminsiemeniä tai maapähkinöitä.

 

   
Seesam-kastike

 

2 rkl tahini-tahnaa (seesaminsiementahna, saa luontaistuotekaupasta)

1/2 dl vettä

yhden sitruunan mehu

2 puristettua valkosipulinkynttä yrttisuolaa

 

Sekoita ainekset kastikkeeksi esim. sauva- tai sähkövatkaajalla.

 

 

Seesamdippikastike

 

4 rkl soijakastiketta

2 tl seesaminsiemenöljyä

1 rkl viinietikkaa

1/2 tl pienestä punaisesta tai vihreästä chilistä

tai 1/2 tl paprikajauhetta

2 tl seesamisuolaa

ripaus sokeria

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

 

Sekoita soijakastike, seesaminsiemenöljy ja etikka. Poista chilistä siemenet ja pilko se. Lisää kaikki loput aineet kastikkeeseen ja sekoita se hyvin. Tarjoile paistetun ruuan lisukkeena.

 

 

Tillikurkut

 

1 uusi mehukas kurkku

1 nippu tilliä

n. 3 rkl etikkaa

2 rkl sokeria

1/4 rkl suolaa

 

Lado ohuiksi viipaleiksi leikatut kurkut kerroksittain tillin, suolan ja sokerin kanssa kannelliseen rasiaan. Pane kansi päälle ja ravistele voimakkaasti, jotta kurkut mehustuisivat. Kaada päälle etikkaa maun mukaan ja anna maustua viileässä noin tunti. Lisää valmiiden kurkkujen päälle runsaasti tuoretta tilliä.
 

 

Tomaattinen dippikastike

 

1 purkillinen (eli noin 400 g) tomaattimurskaa

2 valkosipulin kynttä

1 vihreä jalopeno tai maun mukaan enemmän paprikajauhetta

muutamia oliiveja

hyppysellinen aromisuolaa

loraus soijakermaa tortillasipsejä tai muuta maittavaa dipattavaa

 

Kaada tomaattimurska, paloiteltu valkosipuli, paloiteltu jalopeno, oliivit ja mausteet sauva- tai tehosekoittimellesi käypään astiaan. Sekoita aineksia sekoittimella hetki. Halutessasi lisää joukkoon kermaa tai maitoa ja sekoita lisää, kunnes ainekset ovat menneet kunnolla sekaisin. Kaada tarjolle "jälkiruoka-astiaan" ja aseta astia suuren lautasen keskelle. Reunoille voit asetella tortillasipsejä, porkkanaviipaleita tai halutessasi vaikka tofua.

 

 
Täytetyt jalopenot

 
jalopenoja

soijajuustoa

friteeraustaikina:

1 dl vehnäjauhoja

0,75 dl perunajauhoja

0.25 dl leivinjauheta

suolaa

mustapippuria jauhettuna

0,5 plo vichyvettä

korppujauhoa

öljyä

 

Poista ensin siemenet jalopenoista ja täytä ne soijajuustolla. Valmista friteeraustaikina sekoittamalla ainekset. Kierittele jalopenot taikinassa ja uppopaista ne lopuksi kasviöljyssä.
 

 

Yrtti-öljykastike

 

1 nippu tuoreita yrttejä (esim. basilika+persilja tai tilli)

2 rkl hasselpähkinöitä

1 valkosipulinkynsi yrttisuolaa (oliivi)öljyä

 

Sekoita silputut yrtit, rouhitut pähkinät, puristettu valkosipulinkynsi ja suola. Lisää öljyä koko ajan vatkaten kunnes saat paksuhkon kastikkeen.

 

 

.