Eläinsuojeluliitto Animalia toivoo eläinystävällistä pääsiäistä

Pääsiäiseen liittyy useita keväisen, talven alta heräävän luonnon, kasvun ja elämän vertauskuvia. Näitä ovat muun muassa narsissit ja rairuoho. Uutta elämää kuvaavat myös hiirenkorvalle puhkeavat koivunoksat ja pajunkissat. Munaa puolestaan on eri puolilla maailmaa käytetty hedelmällisyyden, kasvun ja ikuisen elämän vertauskuvana, samoin kuin rairuoholla tepastelevaa, keltaista kananpoikaa. Ylevä symboliikka on kuitenkin kaukana nykyisestä, äärimmilleen tehostetusta munantuotannosta.

Juhlaperinteisiimme liittyy ongelmia, jotka eettisen kuluttajan on hyvä pitää mielessä pyhiä valmistellessaan.  

Häkistä hedelmällisyyden symboliksi

Siipikarja, kärkijoukossa kanat, muodostavat runsaslukuisimman tuotantoeläinjoukkomme. Ylivoimainen enemmistö eli noin 75% Suomen 3.3 miljoonasta munivasta kanasta elää edelleen häkkikanalassa. Tuotantotilojen ahtaus ja virikkeettömyys aiheuttavat aggressiivisuutta, mistä syystä häkkikanoilla esiintyy yleisesti esimerkiksi höyhenten nokkimista ja kannibalismia. Liikunnan puutteen vuoksi häkkikanojen luusto jää hauraaksi ja linnut saavat helposti murtumia raajoihinsa.

Kanat ovat laumaeläimiä, joille luontainen parven koko on 5-20 kanaa ja muutama kukko. Yli 80 kanan ryhmissä kanat eivät enää pysty tunnistamaan toisiaan, jolloin kanayhteisölle tärkeän arvojärjestyksen muodostuminen estyy ja häiriökäyttäytyminen yleistyy. Vaikka lattiakanala onkin häkkikanalaa parempi vaihtoehto, suuri parvikoko aiheuttaa eläimille stressiä ja voi johtaa toisten kanojen nokkimiseen.

Eettinen kananmunankuluttaja suosii luomumunia. Luomukanalassa kanat ovat pienemmissä ryhmissä, saavat syödäkseen luomurehua ja pääsevät osaksi vuodesta ulos. Silti luomutuotantokin sallii jopa 3000 lintua parvea kohden, mikä on kanojen luontaiseen parvikokoon nähden monikymmenkertaisesti liikaa.
  

Lyhyeksi jää nykykanan lento  

Tiesitkö, että kana voi elää yli 7 vuotiaaksi? Harva lintu tosin selviää hengissä reilua vuotta pidempään, sillä munijakanat teurastetaan yleensä jo ensimmäisen munintakauden jälkeen tuotannon maksimoimiseksi.

Puolet kaikista syntyvistä kananpojista, eli kaikki poikapuoliset tiput, elävät vain päivän tai pari, sillä niille ei ole käyttöä elintarviketeollisuudessa. Munijakanojen kukkopoikasten kasvattamista pidetään taloudellisesti kannattamattomana, sillä lihantuotantoa varten on jalostettu nopeammin kasvavia kanahybridejä eli broilereita. 

Lohduttautua voinee, ken tahtoo, sillä, että kanojen määrä Suomessa on vähentynyt puoleen kahdenkymmenen vuoden takaisesta. Tuotettujen munien määrä on samaan aikaan vähentynyt kuitenkin vain kolmanneksen, sillä kanat on saatu jalostuksella, tehoruokinnalla ja valo-ohjelmilla munimaan 30 % enemmän.

Kananmuna ei ole korvaamaton

Mikäli perinteet eivät suoranaisesti pakota, pääsiäistunnelmaan on mahdollista virittäytyä ilman muniakin. Pääsiäisaskarteluun on tarjolla materiaaleja, kuten paperimassamunia, jotka on tuotettu ilman kärsimystä. Ruuanlaitossakin kananmunan korvaaminen kasviperäisellä vaihtoehdolla onnistuu joka kokilta.

Leipomiseen ilman munaa on lukuisia eri konsteja: Soijajauho ja muhennettu banaani toimivat sidosaineena kakuissa ja pikkuleivissä, pieni loraus omenaviinietikkaa auttaa leivonnaisten kohoamisessa muuttamatta niiden makua.

Omatekoisen kananmunankorvikkeen, joka vastaa yhtä kananmunaa leivonnaisissa, saa sekoittamalla keskenään ruokalusikallisen peruna- tai maissitärkkelystä, teelusikallisen leivinjauhetta sekä ruokalusikallisen öljyä ja kaksi vettä. Myytävänä on myös valmista korviketta, jolla voi korvata munat leivonnaisissa helposti.

Laatikkoruuissa munamaidon voi korvata esimerkiksi soijajauho-kasvisliemellä. Kasvispihvien, -pyöryköiden ja -murekkeiden sidonta-aineena voi käyttää joko jauhoja, kaurahiutaleita tai perunamuusia.

Pienessä numerossa vara parempi

Jos kuitenkin päätät hankkia munia, muistathan tarkastaa pakkauksesta, miten munat on tuotettu.
Varmimmin munan alkuperä paljastuu kananmunan leimasta. Leiman ensimmäinen numero kertoo tuotantotavan:

Numero 0 tarkoitta luomua,  2 lattiakanojen munia,  3 häkkikanojen munia.

Munapakkauksen nimi voi helposti johtaa harhaan, minkä vuoksi on hyvä muistaa, että vain luomumunien paketissa saa lukea sana luomu. Virkeän tai puuhakkaan kanan munat ovet nekin kotoisin häkkikanaloista, jollei pakkauksessa muuta mainita.

Lisää kananmunien ja siipikarjan tuotannosta voit lukea Animalian tuotantoeläinsivuilta. 

Pääsiäisen juhlamenuksi Animalia suosittelee Chochochili.net -sivustolla bloggaavan Elinan suussasulavia vegaanisia herkkuja. Tie vatsaan käy sydämen kautta!

Eläinystävällistä pääsiäistä toivottaa,
Animalia