Jääkiekkoilija Tommi Kovanen teki kuluneella kaudella henkilökohtaiset ennätyspisteensä jääkiekon SM-liigassa Rauman Lukon riveissä. Urheilullisen menestyksen lisäksi Kovanen tuli tunnetuksi tehomaataloutta kritisoineista puheenvuoroistaan. Puolustaja paljasti epäilevänsä, että ennätyspisteet syntyivät osin kasvisruoan tuoman vireyden ansiosta.

 

Vaikka jääkiekkoa ei yleensä mielletä lajiksi, jonka parissa keskusteltaisiin yhteiskunnallisista ilmiöistä, on asia ehkä muuttumassa. Myös esimerkiksi kanadalainen NHL-pelaaja Georges Laraques on ryhtynyt vegaaniksi ja osallistunut turkisten vastaiseen mielenosoitukseen.

 

Suomessa Tommi Kovanen osoittaa, että kiekkoilija voi kommentoida muitakin asioita kuin maaleja ja taklauksia.

 

Tehopakki perää empatiaa eläimille

 

Kovasen perheeseen kuuluu vaimon lisäksi kaksi kissaa. Kiekkoilijaa on jo pitkään hämmentänyt, miksi monet ihmiset suhtautuvat täysin eri tavoin lemmikki- ja tuotantoeläimiin. ”Tätä asiaa olen paljon miettinyt ja surullisena seuraan ihmisten toimia. Tuntuu, että elämme jonkinlaisessa illuusiossa ja ihmisistä on tullut teflonia, ajatuksia myöten. Oma kritiikki ja ajattelu, kyseenalaistaminen ja asioiden selvittely on täysin unohtunut. Empatiasta puhumattakaan - jos sitä ei löydy toiselle ihmiselle, harvemmin sitä löytyy eläimillekään”, puolustaja pohtii.

 

”Uskon, että hyvin monet ihmiset pystyvät helposti sulkemaan silmänsä ja korvansa kaikelta kärsimykseltä ja vetämään rajan vain niihin tunteisiin, jotka heitä ainoastaan koskevat. He osaavat myös selitellä itselleen ja muille, miksi aina löytyy tekosyy olla välittämättä”, Kovanen sanoo.

 

Paitsi sanoistaan, Kovanen tunnetaan myös teoistaan

 

Aiemmin luomulihassa pidättäytynyt puolustaja jätti eläintuotantotiloilla kuvattujen videoiden aikaansaaman kohun jälkeen lihan syömisen kokonaan. ”Palaute on ollut hyvin positiivista sekä pelaajilta että valmentajilta. Ja mikä parasta, monet joukkuekavereistani ovat vähentäneet lihan syöntiä. Toimitusjohtajammekin tuli olalle koputtamaan ja sanoi, että oletpa hyvällä asialla”, Tommi Kovanen muistelee.

 

”Mutta kertokoon se tämän hetken hengestä ja arvoista, että muutama viikko selkääntaputtelun jälkeen toimitusjohtajamme myi Rauman jäähallin oikeudet lihajalostamolle. Eli halua ja tahtoa on, mutta kun raha astuu kuvioihin, selkäranka napsahtelee”, Kovanen kritisoi.

 

Puolustaja haluaisi Suomeen nykyistä enemmän julkista keskustelua niin eläinten oloista kuin muistakin yhteiskunnallisista asioista. ”Suomessa ei valitettavasti ole tilaa arvokeskustelulle tai asioista väittelylle, kritiikille ja asioiden puntaroimiselle. Vallalla oleva tympeä ja tunkkainen malli: nielaise-ja-hyväksy-virallinen-totuus-mukisematta-ja-kaikki-on-hyvin joutaisi romukoppaan. Olisi aika raottaa pressua ja sivistyä”, Kovanen miettii.

 

Eräs helppo ja yksinkertainen tapa puolustaa eläimiä, on lopettaa niiden syöminen. Päivittäisten harjoitusten ja montaa kertaa viikossa pelattavien otteluiden yhteydessä joukkue yleensä ruokailee yhdessä. Kasvissyönti on jääkiekossa vielä sen verran uusi asia, että vegetaristi järjestää itse omat ruokailunsa.

 

”Uskon, että jätettyäni lihansyönnin olen ollut paljon vireämpi ja jaksanut paremmin. Ihmettelen kovin miksi joukkueurheilussa ei perehdytä tai satsata enempää ravintotekijöihin. Vuosien aikana olen törmännyt kaikenlaisiin suosituksiin, eikä oikeastaan mikään ole muuttunut. Mutta onneksi jokainen vastaa itsestään ja voi valita mitä suuhunsa laittaa. Joskus itse löydän joukkueruokailustakin sopivaa syötävää, mutta usein jätän joukkueruokailun väliin ja menen joko kotiin tai syön omia eväitä. Mieluiten tekisin ruokani itse, mutta käyn jostain syystä paljon ulkona syömässä. Suosikkiruokiani ovat intialaiset kasvisruoat ja suosikkiravintolani on Helsingin Hakaniemen Silvoplee”, Kovanen kertoo.
 

Vaikka Tommi Kovasen omaa ryhtiä ryydittävät liigapisteet, aines esikuvaksi käy ilmi miehen asenteesta. Kovasen esimerkki muistuttaa, että mielipidevaikuttaminen alkaa omasta lähipiiristä. Palstamillejä mediassa esiintyvä kiekkoilija tienaa helpommin, mutta tehopakin tittelin voi jokainen eläinten ystävä ansaita!

 

Jääkiekkoilija Tommi Kovanen on Animalian ja SEY:n Säästä possu! -kampanjan kummi.

 

Teksti: Jukka Vuorio

 

Tommi suosittelee:

 

Intialainen kasviscurry

 

 

1 kukkakaali

1 paprika

1/2 tuorechili

selleriiä

1/2 sipuli

lanttua

1 prk kookoskermaa

 

1 tl juustokuminaa

1 tl korianteria

1 tl inkivääriä

1 tl currya

 

paistamiseen kookosöljyä

 

1. Pilko kasvikset, sipuli ja chili.

2. Lämmitä ensin kookosöljyä n. rkl ja lisää mausteet.

3. Sekoittele, lisää sitten sipuli ja myöhemmin pilkotut kasvikset. Anna hautua kunnes vihannekset ovat kypsiä.

4. Lisää lopuksi kookoskerma.

 

 

 

Reseptejä

 

Tee kuten Tommi Kovanen ja vaihda kasvislinjalle! Kokeile näitä herkullisia reseptejä kesägrillissä ja anna kasvisherkkujen valloittaa.

 

 

Grillileikkeet

 

½ pakettia soijaleikkeleitä
1 kasvisliemikuutio
vettä

 

1. Keitä soijaleikkeileitä kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan (n. 15 min) ja anna vetäytyä keitinliemessä 0,5-1 h. Kaada keitinvesi pois ja painele myös leikkeistä ylimääräinen vesi pois.
2. Laita leikkeet marinoitumaan marinadiin (ohje alla) vähintään puoleksi tunniksi, mieluusti pidemmäksikin aikaa (myös kaupan valmismarinadeissa on vegaanisia vaihtoehtoja).
3. Kypsennä marinoituneet leikkeet grillissä ritilän päällä siten, että pinta ruskistuu sopivasti.
Vinkki! Voit käyttää soijaleikkeleiden tilalla myös tofuviipaleita. Soijaleikkeet voi myös halkaista ja täyttää.

 

Pestoiset herkkusienet

 

1 rasia (200 g) herkkusieniä
1 dl pestoa, omatekoista tai valmista (myös juustotonta pestoa saa valmiina, omatekoiseen voi puolestaan lisätä soijajuustoa ja -parmesaania)
öljyä
mustapippuria

 

Marinadi:
¼ dl öljyä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl sitruunamehua
1 tl vaahterasiirappia
kuivattua basilikaa

 

1. Puhdista sienet. Poista veitsellä sienten kannat ja hieman sisustaa, jotta marinadi imeytyy sieneen paremmin ja täytteelle tulee tilaa.
2. Sekoita marinadiainekset ja laita sienten lakit marinoitumaan.
3. Paista paloitellut kannat ja sisusta pienessä määrässä öljyä. Mausta kevyesti mustapippurilla.
4. Sekoita pesto ja paistetut sienten kannat. Mikäli teet peston itse, kannattaa öljyä käyttää tavallista vähemmän ja soijajuustoa tavallista enemmän.
5. Annostele pestotäyte marinoituihin sienenlakkeihin.
6. Grillaa tasaisella grillialustalla tai paista uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

 

Jerk seitan

 

Seitanin valmistus

2,5 dl gluteenijauhoja
1,25 dl gramjauhoja
1 tl savupaprikajauhetta
2 tl soijakastiketta
1,25-1,5 dl vettä

 

Keitinliemi

1-1,5 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
0,25 dl soijakastiketta
0,25 dl balsamicoa

 

Jerk-marinadi

0,5 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä
1 rkl kuivattua timjamia
1 tl jauhettua muskottipähkinää
1,5 tl chilirouhetta
1 tl maustepippuria
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl suolaa
1/4 tl sokeria
mustapippuria myllystä
1 limen mehu
0,5 dl auringonkukkaöljyä

 

1. Sekoita kuivat aineet ja lisää soijakastike ja vesi. Vaivaa taikinaa muutama minuutti ja muotoile se pötköksi.
2. Leikkaa pötköstä noin sentin paksuisia viipaleita (noin 10-12 kpl). Painele viipaleet litteiksi ja leikkaa ne sitten puoliksi.
3. Kiehauta keitinliemi ja lisää seitanpalat sinne. Anna kiehua noin puolisen tuntia.
4. Soseuta marinadin aineet sauvasekoittimella karkeaksi seokseksi. Anna seitanpalojen marinoitua yön yli ja paista ne sitten pannulla kauniin ruskeiksi.

 

(Resepti ja kuva Elina Innanen / Chocochili)

 

Paremmat kasvisvartaat

 

kasvismakkaraa (tai marinoitua tai savustettua tofua)
keitettyjä uusia perunoita
pieni kesäkurpitsa
kirsikkatomaatteja
portobellosieniä (tai herkkusieniä)
marinadia

 

1. Keitä perunat, mutta jätä ne kiinteiksi (tai hyödynnä edellispäivänä keitettyjä perunoita). Pienimmät perunat voi käyttää vartaisiin kokonaisina, isommat leikataan halki tai neljään osaan.
2. Höylää kesäkurpitsa juustohöylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Pilko
sienet muutamaan osaan ja paloittele kasvismakkarat. Laita paloitellut kasvikset, makkarat ja tomaatit marinadiin ainakin puolen tunnin ajaksi.
3. Sommittele marinoituneet ainekset varrastikkuihin. Tee kesäkurpitsasuikaleista ”aaltoja”, jotka lävistät varrastikulla useammasta kohdasta.
4. Grillaa vartaat. Valele tarvittaessa grillauksen aikana marinadikastikkeella.

Marinadi

½ dl öljyä
3 rkl sitruunamehua
2 rkl soijakastiketta
1 rkl dijon-sinappia
1 iso valkosipulinkynsi
1 tl vaahterasiirappia
2 maustemittaa mustapippuria
2 maustemittaa kuivattua chiliä
yrttisuolaa maun mukaan

 

1. Murskaa valkosipuli ja sekoita kaikki aineet.

 

 

Soijasuikale-avokadosalaatti

 

Soijasuikaleet

2 isoa kourallista soijasuikaleita
2 kasvisliemikuutiota
0,5 dl rypsiöljyä
1,5 rkl sitruunamehua
0,5 tl agavesiirappia (tai sokeria)
1 iso valkosipulinkynsi puristettuna
1 tl tabascoa
1/4 tl suolaa
0,5 tl savupaprikajauhetta
0,5 tl jeeraa
mustapippuria

 

Salaatti

rucolaa
tammenlehtisalaattia
jääsalaattia
kirsikkatomaatteja
1-2 avokadoa

 

1. Keitä soijasuikaleet pehmeiksi kasvisliemikuutioilla maustetussa vedessä (noin 10 minuuttia). Sekoita samalla marinadin ainekset.
2. Kaada suikaleet lävikkoon ja painele ylimääräinen neste pois esimerkiksi puulastan avulla. Sekoita soijasuikaleet marinadiin ja anna maustua puolisen tuntia.
3. Paista soijasuikaleet paistinpannulla kauniin ruskeiksi.
4. Halkaise kirsikkatomaatit ja kuutioi avokadot. Kokoa salaatin aineet lautasille ja pirskottele päälle hiukan balsamicoa.

 

(Resepti ja kuva Elina Innanen / Chocochili)

 

Vihreä perunasalaatti

 

2-3 annosta

700 g uusia perunoita
170 g tuoreita vihreitä papuja
0,5 ruukku basilikaa
80 g pinjansiemeniä
2 valkosipulinkynttä
1 tl sitruunamehua
kylmäpuristettua oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
kevätsipulia
villirucolaa
erilaisia siemeniä ja pähkinöitä

 

1. Keitä perunat. Leikkaa pavuista päät pois ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä muutaman minuutin ajan. Pavut saavat jäädä hiukan rapeiksi.
2. Sekoita sauvasekoittimella peston aineet: basilika, pinjansiemenet, valkosipuli, sitruunamehu, suola ja pippuri. Lisää oliiviöljyä, kunnes koostumus on sopiva.
3. Sekoita pesto hiukan jäähtyneiden perunoiden ja papujen jokkoon. Lisää sekaan silputtua kevätsipulia. Rouhi sekaan reilusti mustapippuria ja tarkista, onko salaatissa riittävästi suolaa. Levitä lautaselle rucolaa ja kokoa perunaseos päälle. Ripottele vielä salaatin päälle siemeniä ja pähkinöitä (esim. GoGreenin salaattimix).

 

(Resepti ja kuva Elina Innanen / Chocochili)

 

Grillatut hedelmät

 

nektariineja
persikoita
ananasta

Maustesiirappi:
1 vaniljatanko
1 dl vettä
2 dl sokeria
0,25 tl kanelia
0,25 tl kardemummaa
1 rkl sitruunamehua

 

Tarjoiluun:
soijajäätelöä, vispautuvaa soija- tai kaurakermaa tai kauravaniljakastiketta

 

1. Halkaise vaniljatanko ja poista siemenet.
2. Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, vaniljatanko ja siemenet. Anna kiehua, kunnes seos on siirappimaista (n. 15 min). Poista vaniljatanko ja jäähdytä. Pese nektariinit ja persikat, halkaise ne puoliksi ja poista kivet. Grillaa molemmilta puolilta, kunnes ne saavat hieman väriä ja pehmenevät. Voitele grillaamisen jälkeen maustesiirapilla ja tarjoile soijajäätelön, -kerman tai vaniljakastikkeen kanssa.